מערוך – כלי אפיה חשוב וחיוני בכל מטבח

מערוך

מערוך הוא כלי אפיה חשוב וחיוני בכל מטבח, וכדאי תמיד להצטייד בסוג מערוך שימושי שיוכל ללוות אותנו בכל תהליכי האפייה או הבישול שנרצה. אם נרצה לרדד בצק בכמות גדולה או מועטה חשוב שכל מערוך יהיה שימושי שלמגוון של צרכים בתהליכי אפייה או בישול, וחשוב לבחור מערוך שיהיה פרקטי לשימוש. יש להחליט מה הצרכים שלנו מהמערוך? מערוך שיתאים לאפיה אך גם […]

Read more

מערוך ומטרפה – ההיסטוריה של כלי האפייה:

מערוך

עולם האפייה, נוהגים לומר, הוא קודם כל עולם של מעבדות ומדע מדויק. הכל נמדד לפי גרמים, טמפרטורות, זמנים מדויקים וכלים מיוחדים. הלחם קם ונופל על חום התנור, גודל העוגיות נקבע לפי כמות אבקת האפייה, האווריריות של החלה נקבעת לפי זמן ההמתנה לתפיחה והחור שמרכז הפחזנייה נקבע לפי מהירות הערבוב של הבצק הרבוך. אז כן, אפייה זה מדע מדויק. אך חשוב […]

Read more